Bonsai 2024

Bonsai de Claus Preisinger est un vin naturel produit en Burgenland, en Autriche, à partir de 100 % de raisins Blaufränkisch... même en dégustation à l’aveugle, on pourrait penser à un Poulsard du Jura, et il y a une raison à cela...

Quelle est l’histoire derrière le vin BONSAI de Claus Preisinger ?

Ce vin semble être élaboré de manière créative, et il s’appelle Bonsai parce que les petites vignes du petit Ried Rosenberg ressemblaient à des arbres bonsaïs grâce à leur style de plantation en stock culture, et ne pouvaient être cultivées qu’à cheval.

Avec l’idée de produire un Blaufränkisch TRÈS léger mais complexe, les barriques ont été marquées « Bonsai » avant même que le nom du vin soit choisi, puis quelqu’un a ajouté la traduction japonaise... quelqu’un a demandé à Claus comment il nommerait le vin et il a répondu « Eh bien... le nom est déjà là ! » en montrant la barrique.

C’est la tentative de Claus Preisinger de faire un Blaufränkisch aussi léger que possible tout en restant complexe, inspiré par son amour pour le Poulsard du Jura.

Pour le millésime précédent 2022 (nous n’avons pas encore goûté le 2024), attendez-vous à des notes de cassis et de cerises acidulées, accompagnées de légères suggestions de sauge et de touches de terre. Nous l’avons même fait goûter à l’aveugle à des vignerons du Jura... et ils ont deviné Poulsard !