La Corvée Aux Moines 2023

La Corvée Aux Moines 2023 est un vin naturel élaboré par le Domaine Derain, dans la région de Bourgogne, en France. Ce vin blanc est composé à 90 % de raisins de Chardonnay et, d’après ce que nous savons, d’une petite touche de 10 % de Pinot Blanc également !

Les raisins sont cultivés sur des sols argilo-calcaires à Saint-Aubin, dans la Côte-d’Or, puis fermentés avec des levures indigènes en cuves de fibre de verre et élevés sur lies pendant 7 mois avant la mise en bouteille.

Lors de la dégustation en septembre 2026, le nez se montre riche, sur les fleurs blanches, la pomme et la poire, avec une bouche vive et élancée, portée par une belle minéralité et une finale marquée par une touche d’ananas doux et de miel. Ce vin pourra également très bien vieillir. Un vin exceptionnel, surtout à ce prix !

Le Domaine Derain est un domaine emblématique situé au cœur de la Bourgogne. Dirigé à l’origine par Dominique Derain, le domaine a été repris après son départ à la retraite en 2016 par Julien Altaber et Carole Schwab. Julien y travaillait déjà depuis de nombreuses années comme bras droit de Dominique, tout en développant leur propre projet viticole Sextant.