Weiss & Grau 2023

Enderle & Moll étaient un duo basé à Baden, en Allemagne. L’un des deux s’est depuis séparé, mais la marque demeure. Ils sont reconnus pour leurs Pinot Noirs, tant dans des gammes de prix abordables que plus premium.

Le vin Weiss & Grau 2023 de Enderle and Moll porte ce nom car il est élaboré à partir de Weissburgunder (Pinot Blanc) et de Grauburgunder (Pinot Gris).

Détails de production du Weiss & Grau : Weiss & Grau vient d’Enderle & Moll, un petit projet de vin naturel à Baden, en Allemagne. Le duo a commencé ensemble en amis dans une toute petite cave avec quelques hectares de vieilles vignes, bien qu’un des deux se soit depuis séparé. L’assemblage est composé à 60 % de Weissburgunder (Pinot Blanc) et à 40 % de Grauburgunder (Pinot Gris), élevé brièvement sur les peaux pendant 4 jours, puis 10 mois sur lies en cuve inox. Aucun pesticide ni insecticide dans les vignobles.

Notes de dégustation : Nous n’avons pas encore goûté ce millésime de Weiss & Grau par Enderle & Moll, mais nous entendons qu’il présente des notes de zeste d’orange, de fleurs blanches, de peau d’abricot, de chèvrefeuille et une belle minéralité douce.