Oniric Muscat Dins L'ou est un vin naturel élaboré par Entre Vinyes , dans la région de Catalogne en Espagne. Ce orange wine est fait avec des raisins Muscat of Alexandria, et est l'un des vins Entre Vinyes les plus haut de gamme.
Ce Muscat Dins L'ou est corsé avec 9 mois de contact avec la peau. Il est vieilli dans de grands œufs en béton après avoir été récolté dans un seul vignoble de Muscat dans la réserve naturelle du Parc del Foix à Castellet.
Les vignes en pied libre ont été plantées en 1947 sur de l'argile calcaire et sont orientées sud-ouest à 450 m d'altitude. Récoltées à la main dans des caisses de 10 kg.
Fermentation spontanée dans des œufs en argile de 700 litres. Le moût est en contact avec la peau pendant 9 mois, mais ici le vin repose sur la peau. Cela polymérise et intègre les tanins et le moût au-dessus de l'œuf devient clair. En tapotant par le dessus, on obtient un élixir doré clair de vin, bien sûr sans filtration.
La raison du trou sur l'œuf de l'étiquette est de montrer que le vin n'a été commercialisé que lorsqu'il était totalement prêt, et le vigneron nous a expliqué que c'est comme quand un oisillon tape sur l'œuf pour percer un trou. La plupart des étiquettes de ce domaine présentent des oiseaux (car ils les adorent), c'est pourquoi, en plus d'être vieilli dans un récipient en forme d'œuf !
2000 bouteilles produites.
