Piripi Ancestral

Piripi Ancestral est un vin naturel élaboré par Entre Vinyes, dans la région de Catalogne en Espagne. Ce vin pétillant Pet Nat avec une belle fermeture en liège est fait à partir de raisins Xarel-lo. Le vin repose 9 mois sur lies en bouteille avant le dégorgement.

Il est très frais et vif !

Détails de production de Piripi Ancestral : Piripi Ancestral est produit par Maria Barrena et Pep Tort Montserrat chez Entre Vinyes à Penedès, Catalogne. Le vin est 100 % Xarel·lo, élaboré selon la méthode ancestrale avec 9 mois de repos sur lies en bouteille avant dégorgement. Fermé avec un bouchon en liège. Ils cultivent en suivant un calendrier lunaire et des principes de permaculture.

Notes de dégustation : Nous n’avons pas encore goûté ce millésime de Piripi Ancestral par Entre Vinyes, mais nous entendons qu’il présente des notes de pomme verte, d’agrumes, de fleur blanche et une belle texture apportée par les lies.