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VINS NATURELS DE FRÉDÉRIC COSSARD
Frédéric Cossard s’est formé dans l’industrie laitière et a travaillé comme courtier en vins avant de se lancer en 1996 avec des parcelles louées à Saint-Romain et Auxey-Duresses. Cela est devenu le Domaine de Chassorney. En 2006, lui et sa femme Laure ont ajouté une activité de négoce, en achetant auprès de vignerons de longue date de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune et du Jura. Leurs propres vignes sont mises en bouteille sous le nom de Chassorney, et les raisins achetés sous celui de Frédéric Cossard. En 2022, Chassorney a été transmis à Aurélien Verdet.
Cossard est connu pour ses vins rouges issus de grappes entières, ses œufs en béton et, depuis un voyage en Géorgie en 2017, ses qvevris enterrés utilisés pour l’élevage. De nombreuses cuvées sont sans soufre ajouté, et les meilleures vieillissent à merveille. Pour une option abordable, essayez Super Pink, un rosé de Cinsault plein de fantaisie, ou les vins de macération Feel Good et Zizifredo. Pour un grand bourgogne, tournez-vous vers Saint-Romain 'Sous Roche' et 'Combe Bazin', Volnay et Bedeau.
