Sassy 2024

Sassy 2024 est un vin naturel élaboré par Katla Wines, dans la région de Rheinhessen en Allemagne. Ce vin blanc est composé de 33 % de raisins Pinot Blanc, 33 % de Kerner et 33 % de Grüner Veltliner, désormais vin tranquille. Les raisins proviennent des amis de Jas Swan, Lukas Krauss, Piri Naturel et Niklas Rückrich.

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Jas Swan de Katla Wines déclare que "Le nouveau Sassy était auparavant un Pet Nat et est maintenant un vin tranquille en bouteille transparente. Légèrement macéré. Peu réductif pour le moment (1/5/25), peut être décanté ou secoué. Léger, facile et amusant. Peu de tanins mais structuré, fruits d’agrumes, notes de réduction, saveurs d’agrumes, melon miel, menthe. Peut s’accorder avec une ambiance estivale, poissons blancs (cabillaud, églefin, etc.), chips, salades, fromages légers. À boire frais."

Photos par Maximilian König