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VINS NATURELS DE KLEINES GUT
Kleines Gut signifie « le petit domaine » : trois hectares à Uhlbach, une vallée paisible juste à l’est de Stuttgart, dans le Wurtemberg. Daniel Kurrle a grandi en face de vignes cultivées par son grand-père, a étudié à Geisenheim et a travaillé à l’étranger avant de reprendre le domaine avec sa compagne Frederike Schmidt en 2019. Un an plus tard, ils ont quitté la coopérative locale. Les parcelles, dont certaines abritent des vignes âgées de 60 ans, reposent sur du calcaire, de la marne et du loess.
Les raisins sont vendangés à la main, foulés aux pieds en grappes entières dans des cuves ouvertes, puis fermentés avec des levures indigènes. La plupart des vins sont ensuite élevés pendant 12 à 18 mois en vieux fûts de chêne, dans une cave datant de 1546, puis mis en bouteille par gravité. La plupart ne reçoivent aucun soufre, quelques-uns une petite dose à la mise en bouteille. Commencez par le Vin de Soif Rouge ou le Blanc, puis goûtez le Götzen Riesling ou le Häusle Merlot. Le Schwabenmagnum d’un litre est un assemblage de Lemberger et de Trollinger élevé en amphore.
