Jankot 2020

Jankot 2020 est un vin naturel élaboré par Kmetija Stekar, dans la région de Brda en Slovénie. Situé juste à la frontière de l'Italie, cet orange wine est produit avec des raisins Tokaj, qui ne peuvent pas être appelés ainsi selon la législation européenne. Tokaj ou Tokaji désigne à la fois une région célèbre pour ses vins doux en Hongrie (principalement élaborés avec des raisins Furmint), mais aussi un cépage, désormais interdit d’étiquetage sous ce nom, appelé Tojai ou Tokaj (pour Tokaj Friulano), rendu célèbre dans la région du Frioul en Italie et en Slovénie voisine. Des producteurs de vin naturel tels que Franco Terpin, Radikon et Juretic exploitent brillamment ce cépage, mais il ne peut pas être étiqueté ainsi en raison de la législation européenne. Il doit donc être simplement étiqueté Friulano. Certains vignerons des régions du Frioul et de Slovénie appellent leurs vins JAKOT, en partie pour protester contre cette décision. Nous ne savons pas exactement pourquoi ce producteur Stekar a choisi le nom Jankot, mais nous supposons une raison similaire.

Le producteur de vin naturel Stekar réalise ici son Jankot 2020 avec une macération pelliculaire de 25 jours avant un élevage de 36 mois en fûts d’acacia, suivi d’un affinage en bouteille. Attendez-vous à de la profondeur, de la structure et de la complexité. Zéro sulfites ajoutés.