Kidev Erti Tavkveri 2021 de Lapati Wines est un vin naturel élaboré en Kakhétie avec des raisins Tavkveri , par des Français vivant en Géorgie et élaborant des vins dans un style plus léger que ce à quoi on pourrait s'attendre.
Lapati Wines a été fondée par les émigrés français Vincent Jullien et Guillaume Gouerou dans le but de produire du vin naturel et du Pet Nat de manière respectueuse de l'environnement en utilisant la méthode traditionnelle Qvevri.
En 2015, ils ont achevé leur Marani à Sagarejo à Kakheti, dans l'est de la Géorgie et produisent actuellement environ 3 500 bouteilles par an. L'accent est mis sur Pet Nat, ce qui est probablement dû à leurs racines françaises.
Environ la moitié des raisins sans produits chimiques proviennent des propres vignobles de Lapati à Kakheti, Kartli et Imereti. Le reste provient de vignerons locaux qui cultivent également de manière durable. Vincent et Guillaume achètent juste de quoi remplir au maximum leurs quatre Qvevris d'une tonne.
Les raisins sont vendangés à la main et foulés aux pieds. Les vins Lapati sont une expérience réussie combinant culture et technologie viticole géorgienne et française. Cela correspond au nom de leur série Pet Nat ""Kidev Erti"", qui signifie ""un de plus"" en géorgien et sonne malicieusement en français après ""qui divertit"" (""qui s'amuse"")
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