Chardonnay 2020 Arbois Pupillin

Maison Pierre Overnoy
Cépages: Chardonnay
Pays: France
Régions:Jura
Type de vin:White
Millésime: 2020
Taille de la bouteille: 750ml
Alcool: 12.5%
€0,00 compris 20% TVA FranceCliquez pour changer de pays.
€0,00 par litre
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Arbois Pupillin Chardonnay 2020 est un vin naturel élaboré par Emmanuel Houillon-Overnoy à la Maison Pierre Overnoy, dans le village de Pupillin, dans la région du Jura, en France. Ce vin blanc est élaboré à partir de raisins de Chardonnay.

Nous ne vendons pas cette bouteille

Cette page est là pour vous permettre d’en savoir plus sur ce vin. Par principe, nous ne vendons pas les vins de Houillon-Overnoy. Lorsque nous parvenons à obtenir quelques bouteilles, nous les offrons plutôt que d’alimenter la spéculation autour de ces vins. La participation est gratuite pour toute commande.

Participez ici à la tombola Houillon-Overnoy

À propos du Chardonnay 2020 de la Maison Pierre Overnoy

Ici, le Chardonnay pousse sur des marnes grises recouvertes d’éboulis calcaires, un type de parcelle que Pierre réserve à ce cépage. Le domaine en possède deux hectares, dont de vieilles vignes au lieu-dit Les Viandris.

Cette bouteille porte une cire blanche, la marque du domaine pour le Chardonnay. Le jaune désigne le Savagnin, le rouge le Ploussard. Le millésime figure sur le petit écusson au niveau du col, ce qui tombe bien, car l’étiquette ne mentionne jamais le cépage.

2020, et les effets de la chaleur

2020 est un millésime dont Emmanuel parle directement lorsque la conversation porte sur le climat. Il a donné des degrés alcooliques vraiment élevés, et pourtant les vins ont conservé leur fraîcheur et leur facilité à boire, ce qu’il décrit comme brillant et comme une raison d’espérer un peu pour l’avenir.

Il se montre moins rassurant au sujet du Chardonnay en général. Interrogé sur les cépages qui souffrent le plus avec le réchauffement, il cite d’abord le Ploussard, puis le Chardonnay, car les années sèches compliquent les fermentations. Ne rien ajouter, pas même du soufre, rend le problème bien réel et non théorique, et Pierre a clairement déclaré qu’il sera de plus en plus difficile de faire du vin entièrement naturel sans SO2.

Élaboration

On n’ajoute pas de soufre, ni quoi que ce soit d’autre, une pratique ininterrompue ici depuis 1986. Un Chardonnay 2012 de cette cave a passé quatre ans en foudre avant la mise en bouteille, ce qui donne une idée de la patience nécessaire. La production totale de tous les vins est de 20 000 à 25 000 bouteilles lors d’une année normale, pour six hectares et demi.

Nous n’avons pas goûté ce millésime et préférons le préciser plutôt que d’inventer une note de dégustation pour une bouteille que nous offrons.

Vous trouverez toute l’histoire et nos deux films avec Pierre et Manu sur la page de la collection Emmanuel Houillon Overnoy.

Nous expédions tous les mercredis. Commandez avant mardi 10h.

Maison Pierre Overnoy - Overnoy-Houillon Chardonnay 2020 Arbois Pupillin, white wax
Maison Pierre Overnoy - Chardonnay 2020 Arbois Pupillin
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Old Overnoy-Houillon bottles binned on their sides in the cellar at Pupillin

MAISON PIERRE OVERNOY (HOUILLON-OVERNOY)

Six hectares et demi à Pupillin, un village de 248 habitants au-dessus d’Arbois. Pierre Overnoy a repris le domaine en 1968 et l’a transmis à Emmanuel Houillon-Overnoy, son fils adoptif, en 2001. Une parcelle, la vigne des filleuls, a été plantée par les frères de Pierre en 1949. Deux hectares chacun de Ploussard, de Savagnin et de Chardonnay, auxquels s’ajoutent 30 ares de Trousseau plantés en 2013, sur les marnes grises, bleues et rouges que les vignerons d’ici nomment d’après leur couleur, contrairement aux géologues.

Aucun soufre n’est utilisé dans ces vins depuis 1986. Les blancs bénéficient d’un très long élevage : quatre ans en foudre pour un Chardonnay, huit ans en fût pour un Savagnin, puis encore davantage en bouteille, ce qui réduit considérablement le volume de la cave par évaporation. Une année normale donne entre 20 000 et 25 000 bouteilles pour le monde entier, et le gel de 2017, 2019 et 2021 a fortement réduit ces volumes. L’étiquette n’indique jamais le cépage : fiez-vous donc à la cire : rouge pour le Ploussard, jaune pour le Savagnin, blanche pour le Chardonnay.

Plus d'informations et vins
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