Manna 2023 est l’assemblage de parcelles rouge rosé de Martin Wörner, originaire de Rhénanie-Hesse, en Allemagne - 60 % de Scheurebe, 25 % de Portugieser et 15 % de Regent, cultivés sur des vignes de 35 ans enracinées dans le calcaire, à 300 mètres d’altitude. Un assemblage de raisins blancs aromatiques et de raisins à peau rouge fermentés ensemble, qui occupe une catégorie à part entière : ni tout à fait rosé, ni tout à fait blanc, mais totalement unique.
Qui est Martin Wörner - et qu’est-ce qui fait le caractère de Manna ?
Martin Wörner a passé du temps à faire du vin avec Tom Lubbe chez Matassa, dans le Roussillon, et avec l’équipe de Gut Oggau, dans le Burgenland, avant de retourner au domaine familial en Rhénanie-Hesse et de fonder Marto. Il a rapporté une idée complètement différente de ce que pouvait être le vin naturel allemand - plus léger, plus sauvage, plus instinctif - et l’a appliquée à des cépages et à un terroir que la plupart des gens avaient négligés. Il élabore le vin avec sa partenaire Alanna Lagamba (connue pour Frauenpower). Tous deux font tout ensemble au chai.
Les trois cépages de Manna sont vendangés ensemble sur une seule hectare de sols calcaires. Après la fermentation, Manna passe 6–9 mois dans de grandes vieilles barriques de chêne de 1 000 à 2 400 litres, sans batonnage. À propos du millésime 2022 précédent, Martin et sa partenaire Alanna déclarent : "Nous avons connu un printemps merveilleux, avec un été chaud et sec, jusqu’à la mi-septembre, lorsque le temps a changé et apporté beaucoup de pluie. La moitié de la récolte se caractérisait par la tension et la concentration, et l’autre moitié a payé les factures."
Une robe rose cuivrée pâle, presque couleur pêche. Juteux et électrique dès la première gorgée : fraises macérées, rhubarbe, pamplemousse rose, griotte, poivre, herbes, puis quelque chose de totalement inattendu - une note de bonbons gélifiés au cola et une touche de réglisse qui le rendent vraiment difficile à reposer. Le Scheurebe apporte une fraîcheur aromatique tropicale ; le Portugieser et le Regent ajoutent de la mâche, des épices et de la couleur. Insolite, affirmé et irrésistible.
Comme le dit Martin : "Manna = ÉNERGIE ! VIE ! AMOUR !" À servir frais. Aucune occasion particulière n’est nécessaire.