Otskhanuri Sapere 2017

Otskhanuri Sapere 2017 est un vin naturel élaboré par Nanua Wines, dans la région d'Imereti en Géorgie. Ce vin rouge est produit à partir de raisins Otskhanuri Sapere. Ce vin est spécial car il est rare de trouver des millésimes plus anciens de vin naturel géorgien en dehors du pays, et comme ces vins nécessitent souvent plus de vieillissement que dans d'autres pays (bien que parfois moins dans la région de l'Imereti occidental que dans l'Est du Kakheti), ce vin bénéficie d'une avance pour que les tanins s'assouplissent davantage et s'intègrent mieux.

Processus de production de l'Otskhanuri Sapere 2017 par Nanua Wines

Le vin naturel Otskhanuri Sapere 2017 du producteur Nanua Wines est élaboré avec 100 % de raisins Otskhanuri Sapere et est fermenté et vieilli dans un qvevri, une amphore en argile traditionnelle. Le vin subit un contact avec les peaux pendant 14 jours dans le qvevri, avec des sources indiquant des temps de macération de 10 à 14 jours pour le millésime 2017.

Notes de dégustation de l'Otskhanuri Sapere 2017 par Nanua Wines

Ce Otskhanuri Sapere 2017 présente au nez des notes profondes de mûre, grenade, cerise et baies des bois mélangées, complétées par des nuances subtiles terreuses et légèrement fumées. En bouche, il est corsé, soyeux et rond, avec des tanins élégants et une acidité assez prononcée qui apporte fraîcheur et structure. Avec l’âge, les tanins se sont mieux intégrés, rendant ce vin plus accessible pour ce cépage emblématique.

Les saveurs de baies mûres et foncées sont équilibrées par des nuances minérales et de sous-bois, aboutissant à une finale longue, douce et texturée, aux couches fruitées de baies, promettant une excellente capacité de vieillissement... et vous avez déjà une avance avec ce 2017 !