Cépages: Riesling,  Chardonnay
Régions:Gippsland
Type de vin:White
Millésime: 2022
Taille de la bouteille: 750ml
Alcool: 12.5%
€60,25 compris 20% TVA FranceCliquez pour changer de pays.
€80,33 par litre
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Nikau « Tolone » 2022 est un vin naturel de Nikau Farm, le domaine de Dane et Hannah Johns, fondateurs de Momento Mori, dans la région de Baw Baw, au Gippsland, dans l’État de Victoria, en Australie. Ce vin blanc est élaboré à partir de raisins de Riesling et de quelques Chardonnay provenant de la parcelle Tolone.

À propos de la parcelle Tolone à Nikau Farm

Tolone est la deuxième petite parcelle de Nikau Farm, plantée principalement de Riesling et de quelques Chardonnay intercalés, avec des vignes d’environ 31 ans. Les sols de Nikau Farm sont composés de grès compacté provenant d’anciens fonds marins, sous une couche de terre végétale fertile.

Processus de production du Nikau « Tolone » 2022

D’après les notes de Dane sur les millésimes précédents, les raisins macèrent en grappes entières pendant environ 48 heures, puis fermentent lentement à basse température en cuve inox. 

Notes de dégustation du Nikau « Tolone » 2022

WOWZA ! Laissez-le respirer pour qu’il se révèle : il évoluera vraiment en un pur canon, tout à fait remarquable. Il n’est pas déconcertant au premier abord, c’est juste que le premier verre est un peu timide, mais ensuite… oh là là !

Au premier nez, des notes herbacées de menthe fraîchement coupée, d’eucalyptus doux et d’herbe mouillée. Puis viennent les boutons-d’or et la poire cuite fondante, suivis de pommes meurtries en bouche. Ce qui est plutôt fascinant avec ce vin, c’est le duel entre le Riesling et le Chardonnay : on se demande quelle proportion de chacun il contient. Une touche de pétrole vient aussi s’inviter à la fête après un peu d’aération ! Un vin vraiment fascinant !

 

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Nikau Wines (Australia) - Tolone 2022
Nikau Wines (Australia) - Tolone 2022
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VINS NATURELS DE NIKAU

Nikau est l’autre moitié de Momento Mori. Même vigneron, autre fruit : Momento Mori est élaboré à partir de raisins que Dane Johns achète à des producteurs de toute la région de Victoria, tandis que Nikau provient de ses propres terres. Lui et sa femme Hannah possèdent environ 95 acres dans le pays de Baw Baw, en Gippsland, sur des collines que les peuples autochtones de la région appellent Tolone, où un loam fertile repose sur du grès compacté formé à partir d’anciens fonds marins.

Seules deux petites parcelles sont plantées, toutes deux âgées d’environ 27 ans. La parcelle Home Block est plantée en Pinot Noir à environ 350 mètres d’altitude, sur ses propres racines, avec près de sept clones plantés en mélange. La parcelle Tolone se trouve sur la colline la plus élevée, orientée à l’ouest, sur un loam plus mince qui se draine plus vite. Elle est principalement plantée en Riesling, avec quelques pieds de Chardonnay. Les rendements sont restés inférieurs à 250 grammes de raisins par pied, ce qui donne moins de 500 bouteilles par parcelle. Au chai, il n’y a pas de soufre, ni rien d’autre. Pas de chêne, pas de pompes, de longues fermentations spontanées à basse température en cuves inox, et une mise en bouteille à la main directement depuis la cuve.

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