J.A.B. 2022 (one per order)

J.A.B. 2022 est un vin naturel élaboré par Philippe Chatillon, dans la région du Jura en France. Ce vin rouge est produit avec des raisins Pinot Noir accompagnés d'une petite portion de raisins blancs mélangés et constitue l'un des vins d'entrée de gamme dans l'univers de Philippe Chatillon, un maître de son art ayant été le chef de cave du Domaine de la Pinte pendant 20 ans, avant de vouloir faire ses propres vins sans utiliser de sulfites.

UN PAR COMMANDE

Détails de production du J.A.B. : Le J.A.B. est le vin rouge d'entrée de gamme de Philippe Chatillon dans le Jura, assemblant du Pinot Noir avec une petite portion de raisins blancs mélangés. Philippe a passé près de deux décennies en tant que chef de cave au Domaine de la Pinte avant de lancer son propre projet en 2013 afin de travailler sans ajout de sulfites. En cave, il utilise également des ondes sonores (une harpe de cristal et des bols chantants) pour équilibrer les vins. Le vin titre à 12% d'alcool.

Notes de dégustation : Nous n'avons pas encore goûté ce millésime de J.A.B. de Philippe Chatillon, mais nous entendons qu'il présente des notes de cerise terreuse, de groseille, une fine structure minérale et une sensation légère et facile à boire.