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VINS NATURELS DE GEORG SCHMELZER
Georg Schmelzer représente la quatrième génération de sa famille à faire du vin à Gols, sur la rive nord du lac de Neusiedl, dans le Burgenland. La famille exploite environ 10 hectares de graviers, de sable et de craie, entourés d’animaux de ferme, d’abeilles et de fleurs, et suit de près les idées de Rudolf Steiner, avec du fumier de corne et des préparations à base de plantes dans les vignes. L’accent est mis sur les cépages locaux comme le Welschriesling, le Zweigelt et le Sämling.
Les fermentations sont spontanées, l’élevage se fait principalement en fûts de chêne neutres et rien n’est ajouté. Pour commencer facilement, essayez Bicolour, un assemblage rouge-blanc de Welschriesling et de Zweigelt, ou le pét-nat Dion à base de Sämling et de Welschriesling, tandis que les bouteilles Big Nature d’un litre sont faites pour être partagées. À l’autre extrémité se trouve BergWerk, un Cabernet Sauvignon foulé aux pieds dans la vigne et scellé dans une qvevri enterrée sur place pendant 322 jours, jusqu’à la vendange suivante.
