Paradoxe 2023

Paradoxe 2023 est un vin naturel élaboré par Sébastien Morin, dans la région du Beaujolais en France. Ce vin rouge est produit avec des raisins Gamay cultivés sur une parcelle de 70 ans plantée sur un sol granitique sableux.

Ici, des grappes entières de gamay de grande qualité macèrent pendant 3 mois, puis sont très lentement pressées sur une période de 2 jours. Il est ensuite élevé pendant 1 an en cuves en fibre de verre.

Structuré et complexe, également au nez comme on peut s’y attendre de Morin, les touches terreuses avec des notes de champignons et de mousse sont discrètes mais apportent quelque chose de spécial pour ceux qui cherchent en arrière-plan. Le cassis et les mûres avec une légère touche végétale apportent de la vivacité tandis que les éléments amers sur les tanins piquants rendent ce vin très adapté à la nourriture, mais c’est aussi un excellent vin de garde. Bien qu’il soit buvable dès maintenant, si vous le laissez vieillir 3 à 5 ans, vous serez vraiment récompensé. Vraiment très bon !