Ce vin « Bang Bang Chardonnay » sujet à changement est réducteur, il peut donc être préférable de le décanter si vous préférez ne pas avoir ces notes (un peu un choix personnel)
Infos officielles :
Le fruit de ce chardonnay provient du vignoble Coastview, un site d'altitude de 2 400 pieds dans les montagnes Gabilan surplombant la baie de Monterey. C'est le seul vignoble de notre gamme avec lequel nous travaillons en dehors de Mendocino, c'est donc très spécial pour nous.
Nous écrasons les grappes entières, les laissons sur les peaux pendant une journée avant de les presser en fûts neutres pour la fermentation. Après 8 mois sur lies, le vin est soutiré sur lies pour finir en cuve inox avant la mise en bouteille.
Notes officielles :
Au nez, Bang Bang est un silex d'allumettes et rappelle l'écume de mer.
La bouche est aérienne avec une touche d'agrumes, un peu de poire d'Anjou et une trame minérale pour compléter le tout.
Oh, et qu'est-ce qui se passe avec le nom ? Un bang bang, c'est lorsque vous organisez des dîners consécutifs. Nous pensons que vous voudrez des bouteilles consécutives de ce vin.
