Ouah!
Ce vin de pinot noir « Close Planted » de Timo Mayer a un goût incroyable ! Si précis, si bourguignon, si concentré dans ses arômes de cerise et de réglisse. C'est un vin incroyablement fin, on l'adore !
Regardez la critique de ceci et de la Syrah ici :
https://www.instagram.com/p/Cb-n3UFgaaN/
D'AustralianWine.com> Agriculteur allemand autoproclamé avec un sourire chaleureux et un esprit excentrique, Timo a quitté la région viticole traditionnelle où il est né et a grandi pour la vallée de Yarra en Australie.
Au cours des deux dernières décennies, il a contribué à créer des vins élégants, intéressants et complexes qui reflètent le climat frais de la vallée de Yarra, influençant ainsi une génération de Youngsters vignerons. De nos jours, il repousse encore les limites, expérimente de nouvelles variétés et bouscule les conventions.
Il est surtout connu pour ses pinots noirs, et celui-ci est élaboré à partir de vignes étroitement plantées, comme son nom l'indique. Il semble qu'ici les vignes soient espacées de 75 cm les unes des autres, ce qui est plutôt inhabituel en Australie... mais plutôt courant en Europe.
Fermentation en grappe entière, comme on le connaît.
