Le Pinoctambule 2020 MAGNUM

Le Pinoctambule 2020 MAGNUM est un vin naturel élaboré par Tony Bornard, dans la région du Jura en France. Ce vin rouge est produit à partir de raisins 100% Pinot Noir cultivés à Pupillin, non loin d'Arbois. Les raisins sont pressés et fermentés en cuves inox, puis élevés en vieux foudres neutres.

Veuillez noter : nous attendions la cuvée 2022 mais il semble que nous ayons reçu le 2020, qui a une ÉTIQUETTE DIFFÉRENTE, qui n’est ni orange ni dans le même style.

Le millésime 2022 de ce vin a un nez très séduisant, presque à la manière du sud de la France, et le Pinot Noir ne serait pas la première hypothèse en dégustation à l’aveugle, on y ressent davantage des notes de Grenache ou de Syrah. C’est un millésime chaud, et en bouche ce vin présente une structure qui correspond au nez, ce qui pourrait le rendre idéal pour la garde.

Riche, avec des notes de cassis et de cerise noire, des touches de cuir doux et un fond de poivron vert. C’est un joli vin, atypique pour le Jura, signe du changement climatique, et un vin qui pourrait bien vieillir 3 à 5 ans.

DOCUMENTAIRE TONY BORNARD

Un de nos premiers documentaires, il y a plusieurs années, a été réalisé avec Tony Bornard, à une époque où il venait de construire sa nouvelle cave à Pupillin, et était littéralement en train de transférer les barriques de l’ancienne cave de Philippe Bornard vers ce nouvel endroit un peu plus loin. Cette période de transition a été importante pour Tony Bornard, qui s’ouvre sur cet épisode et les aspects émotionnels qui y sont liés.