Savagnin Oeuf 2018 (RARE! 850 bottles made... ONE PER ORDER)

Savagnin Oeuf 2018 est un orange wine élaboré par Tony Bornard, dans la région du Jura en France. Ce orange wine est produit avec des raisins Savagnin, et est limité à seulement 850 bouteilles

UN PAR COMMANDE

Processus de production du Savagnin Oeuf 2018 par Tony Bornard

Le orange wine Savagnin Oeuf 2018 du producteur Tony Bornard est élaboré avec 100% Savagnin et vieilli dans un œuf en béton. Cette forme d'œuf maintient le vin en mouvement constant

Le Savagnin est cultivé sur plusieurs parcelles de marnes triasiques et de éboulis calcaires bajociens
Sites : "La Bidode", "La Meunière", "Les Plantés", "Feule", "Aspis"

Date de récolte : 26 septembre, vendangé à la main
Pressurage lent dans un ancien pressoir à cliquet
Maceration d’un mois et 11 mois d’élevage dans l'œuf (voir photo)

Sans ajout de sulfites. 850 bouteilles produites

Notes de dégustation du Tony Bornard Savagnin Oeuf 2018

Bien que nous n’ayons pas encore goûté le Savagnin Oeuf 2018, nous entendons qu’il présente des notes de zeste d’agrumes vibrant, fleurs blanches subtiles, et une pointe d’herbes séchées au nez. Le palais serait frais et vivant avec des saveurs de pomme verte, une touche d’amande, et une finale minérale et saline qui persiste élégamment.

Nous attendons une action tannique marquée avec son mois de macération pelliculaire et ses 14% d’alcool, donc un orange wine probablement mieux adapté à l’accompagnement des plats