Nef Bianco 2022

Nave Bianco 2022 est un vin naturel élaboré par Vino di Anna, dans la région de Sicile, en Italie. Ce white vin est fait avec du Carricante, .... comme nous ; comme Riesling, du Chenin et du Savagnin ! Non... nous n'y avons pas cru non plus.

Les raisins de Nave Bianco ont été récoltés à la main dans le vignoble le plus élevé du domaine, "vigna Nave", qui se trouve entre 1100 mètres et 1200 mètres d'altitude sur le versant nord-ouest de l'Etna. Le sol y est constitué de sable volcanique gris avec une riche présence de minéraux.

Après les vendanges, les raisins ont été vinifiés à la fois par pressurage direct et par grappes entières, puis ont fermenté dans des fûts de châtaignier sans contrôle de température, avant d'être élevés 18 mois sur les lies. Il paraît que le caractère volcanique du sol de l'Etna se reflète dans le profil très minéral du vin.