Modri Pinot

Modri Pinot est un vin naturel élaboré par Vino Gross, dans la région de Štajerska en Slovénie. Ce vin rouge est produit avec des raisins Pinot Noir, localement appelés Modri Pinot.

Les vignes, âgées jusqu'à 35 ans, sont plantées sur du marne calcaire à 400 mètres d'altitude et sur des terrasses avec des pentes allant jusqu'à 60%. Fermentation spontanée du moût, tandis que 20% subissent une fermentation par macération carbonique, ce qui apporte une dose supplémentaire de fraîcheur et de vivacité. Mis en bouteille avec une petite dose de 10 mg/l de soufre.