Blanc 2023

Andrea Calek è noto soprattutto per i suoi Syrabs, ma il suo bianco è silenziosamente una delle cose più interessanti in tavola.

100% Chardonnay dal sud dell'Ardèche — una regione dove quasi tutti coltivano vini rossi — vinificato senza solfiti e lasciato completamente a sé stesso.

Che sapore ha il Blanc di Andrea Calek?

Calek coltiva i suoi 5 ettari ad Alba-la-Romaine completamente senza sostanze chimiche dal 2007.

Il suo approccio al vino bianco è lo stesso che ha per i rossi: niente aggiunto, niente tolto, completa fiducia nel frutto e nell'annata. Il 2023 mostra cosa può fare lo Chardonnay del sud dell'Ardèche quando è coltivato senza interventi e trattato senza compromessi. Non è un vitigno comune in mezzo al mare di rossi della zona, e a volte può risultare molle e privo di vivacità. Qui, invece, si esprime al meglio.

Questo Blanc 2023 si apre con un sussurro di intrigante riduzione al naso - quella qualità di fiammifero acceso che svanisce in pochi minuti per rivelare qualcosa di davvero piacevole sotto. Fresco e teso: sorbetto al limone, gesso, mela ammaccata, un filo di vaniglia e pesca bianca nel finale.

Fresco senza essere magro, strutturato senza essere pesante. Davvero delizioso - è sinceramente la parola giusta per descriverlo.

Servire ben freddo. Si abbina alla perfezione con pesce alla griglia, formaggio di capra morbido, o semplicemente da solo in una serata calda. Tuttavia, consumare in un'unica occasione poiché i suoi vini zero zero non durano una seconda degustazione una volta aperti.