Les Bottes Rouges | Vino del Jura

Les Bottes Rouge è una coppia di produttori di vino nel Jura composta da Jean-Baptiste Menigoz, un ex insegnante, e Florien Kleine, un olandese che possedeva un ristorante di vino naturale ad Amsterdam. Mentre Jean-Baptiste insegnava ai bambini ad Arbois, produceva anche vino come appassionato progetto parallelo per dieci anni - fino a quando amici produttori di vino, tra cui Stéphane Tissot e Raphael Monnier, notarono il suo talento e entusiasmo, e lo incoraggiarono a dedicarsi a tempo pieno alla vinificazione. Nel 2012, ha preso in affitto vigneti ad Arbois e nella vicina Abergement e ha iniziato a fare proprio questo. Nel 2014, Florien si è unita a Jean-Baptiste, provenendo dalla gastronomia e desiderosa di imparare di più sulla produzione del vino. Dopo alcuni anni di tirocinio, ha pensato di acquistare i propri vigneti ma alla fine ha deciso di diventare socia con Jean-Baptiste e condividere tutte le responsabilità della tenuta.

Ciò che è iniziato come 2,5 ettari è diventato infine sette diversi appezzamenti di viti, per un totale di poco meno di 7 ettari, con terreni di calcare, argilla pesante e marna. Su questi appezzamenti vengono coltivate tutte le principali varietà di uva del Jura: Chardonnay, Savagnin, Trousseau, Poulsard e Pinot Noir. Jean-Baptiste lavora senza prodotti chimici fin dall’inizio, applicando talvolta anche principi holistic. Il loro stile di vinificazione è considerato sia serio che sperimentale, giocoso e, naturalmente, a bassa intervento – come dice Jean-Baptiste, “facciamo i vini che ci piace bere noi stessi.” I rossi sono sempre diraspati a mano e fermentati in vasche d’acciaio, ottenendo il tipico stile leggero e setoso dei rossi del Jura – a volte forse un po’ più corposi e scuri rispetto a quelli dei loro pari. I bianchi sono solitamente pressati direttamente e fermentati in acciaio, foudre o piccole botti di legno, risultando freschi ma cremosi.

I loro vini non contengono additivi, non sono chiarificati né filtrati, e solo occasionalmente presentano un massimo di 10 mg di zolfo al momento dell'imbottigliamento, se mai. Tra i vini più popolari ci sono il loro Leon Chardonnay e il Face-B Savagnin, e la coppia ha recentemente iniziato a produrre anche alcuni Pet Nats e vini macerati del Jura… Consigliamo vivamente di provare il loro popolare vino Face B, che è un'espressione salata, vivace e fresca di Savagnin con una grande energia! Gli appassionati di Chardonnay non dovrebbero perdere il loro Leon, che offre tutto ciò che ci si aspetta con note di pera troppo matura, camomilla, mela gialla, tocchi minerali e sale. Il loro Trousseau “Gibus” è terroso e ricco, con sentori di mirtillo rosso e note di prugne e spezie, quasi come anice stellato e rosmarino. Allo stesso modo, il loro Poulsard Tôt ou Tard mostra il brillante equilibrio tra leggerezza e complessità tipico di questo vitigno, ma in un'espressione più selvaggia che adoriamo.

Come è nata Les Bottes Rouge?

Un po' meno comune per il Jura, Jean-Baptiste Menigoz non ha ereditato un'azienda di famiglia, ma ha fatto vino come progetto appassionato nel tempo libero mentre era insegnante a tempo pieno! Solo dopo che i suoi amici enologi di spicco (incluso Stéphane Tissot) gli hanno detto quanto fosse talentuoso, ha deciso di dedicarsi completamente alla vinificazione e ha coinvolto il suo attuale socio Florien Kleine.

Dove si trovano i vigneti di Les Bottes Rouge?

La coppia possiede vigneti sia ad Arbois che nella vicina Abergement, quindi nelle denominazioni Arbois e Côtes du Jura.

Qual è il terroir e quali uve vengono coltivate da Les Bottes Rouge?

I terreni sono tipici del Jura - calcare, argilla pesante e marna. Tutte le principali varietà di uve del Jura sono coltivate nei loro appezzamenti: Chardonnay, Savagnin, Trousseau, Poulsard e Pinot Noir.

Qual è la filosofia di vinificazione di Jean-Baptiste e Florien?

Producono vini a bassa intervento che sono sia seri che sperimentali - bianchi e Rouge classici del Jura, oltre a Pet Nats e vini arancioni. La cosa più importante è che fanno i vini che amano bere loro stessi!

Quali sono alcuni vini popolari di Les Bottes Rouge?

Il loro vino Face B (un'espressione salata, vivace e fresca di Savagnin) è piuttosto popolare, così come Leon, un Chardonnay con tocchi salati, minerali e fruttati. Anche il loro Trousseau “Gibus” è fantastico, terroso e ricco!