Romain Henin Champagne

Romain Henin è un produttore di vino di culto che lavora senza solfiti in Champagne. Dopo aver lavorato come responsabile della cantina presso Champagne Henri Giraud per 2 anni, nel 2013 Romain è tornato nella tenuta di famiglia Champagne Pascal Henin per lavorare per i miei genitori. Nel 2015, fedele ai suoi principi e di fronte alle divergenze dei suoi genitori su una viticoltura più pulita che rispetta tutto (ambiente, sociale e umano), ha lasciato il dominio per avviare la propria attività. Nel 2016 ha preso in affitto 1,20 ha di vigneti AOC champagne da vari proprietari. Nel 2017 ha avviato la conversione ufficiale del suo dominio. Nell’agosto 2018 ha lavorato alla vendemmia con l’amico d’infanzia Jason Ligas e Patrick Bouju e Justine per il loro progetto "Sous le Végétal".

È stata dopo questa esperienza con produttori che non usano solfiti, che Romain Henin è tornato dalla Grecia e ha iniziato a vinificare le sue uve in modo naturale senza input e senza solfiti. Nel 2021 sono arrivate sul mercato le sue prime bottiglie "Gamins du Terroir" e ha anche preso in gestione la tenuta di famiglia.

La tenuta di 7 ha situata ad Aÿ e Mareuil le port, e nelle loro immediate vicinanze, è da allora gestita senza prodotti chimici (la conversione è iniziata nell’ottobre 2021), è condotta con pratiche holistic (Demeter). Romain utilizza anche la fitoterapia (estratti fermentati propri, tisane e le nostre raccolte) oltre a tecniche di agroforestazione (più di 100 alberi per ettaro piantati il primo anno in tutti i vigneti).