Da architetto a leggendario produttore di vino
Prima di entrare nel mondo del vino, Gabrio Bini era un architetto - lui e sua moglie Geneviève si sono trasferiti a Pantelleria nel 1995 da Milano. Da lì, Bini ha trascorso 10 anni a studiare il vino prima della sua prima vendemmia nel 2005!
I vini partono tutti da Zibibbo coltivato in modo sostenibile (noto anche come Muscat d'Alessandria) e da diverse varietà di uve rosse, tra cui Syrah, che è insolito in quella zona. Le uve provenienti da viti molto vecchie, alcune di oltre 100 anni, vengono lavorate con l'aratro trainato da cavalli, poi curate e raccolte a mano, quindi lasciate fermentare lentamente (con macerazione sulle bucce) in anfore di terracotta parzialmente interrate nel vigneto per mantenere il fresco dal caldo torrido.
I vini partono tutti da Zibibbo coltivato in modo sostenibile (noto anche come Muscat d'Alessandria) e da diverse varietà di uve rosse, tra cui Syrah, che è insolito in quella zona. Le uve provenienti da viti molto vecchie, alcune di oltre 100 anni, vengono lavorate con l'aratro trainato da cavalli, poi curate e raccolte a mano, quindi lasciate fermentare lentamente (con macerazione sulle bucce) in anfore di terracotta parzialmente interrate nel vigneto per mantenere il fresco dal caldo torrido.
Vini espressivi ed energici che valgono davvero il prezzo
L'isola di Pantelleria è principalmente conosciuta per la produzione di capperi e del dolce vino "Pasito". Tuttavia, Gabrio Bini ha messo in luce l'isola con i suoi vini incredibili. Il suo vigneto Serraghia è un appezzamento ad alta quota che beneficia della brezza oceanica, quindi rimane fresco anche nelle estati più calde.
Un fatto interessante su Gabrio Bini è che, con il suo amore per i vini della Jura, ha preso alcune talee di Savagnin da Pierre Overnoy e di Poulsard da Stephane Tissot.
Le ha piantate nel suo vigneto ad alta quota e ne produce un lotto molto piccolo di vini, piuttosto costosi. Questo è il Parisien Mon Amore, di cui vengono prodotte solo 51 bottiglie e che costa la sorprendente cifra di 1648€.
Un fatto interessante su Gabrio Bini è che, con il suo amore per i vini della Jura, ha preso alcune talee di Savagnin da Pierre Overnoy e di Poulsard da Stephane Tissot.
Le ha piantate nel suo vigneto ad alta quota e ne produce un lotto molto piccolo di vini, piuttosto costosi. Questo è il Parisien Mon Amore, di cui vengono prodotte solo 51 bottiglie e che costa la sorprendente cifra di 1648€.