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Domaine de la Borde
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Il produttore di vino più sottovalutato di Pupillin?
Dietro questo nome c’è Julien Mareschal, che rappresenta una nuova generazione di produttori del Jura. Dal 2003, Mareschal coltiva 5 ettari appena fuori dal leggendario villaggio di Pupillin. Dopo aver studiato enologia a scuola... ha dovuto rapidamente disimparare tutto ciò che aveva appreso e ha ricevuto grande supporto da altri vignaioli di Pupillin come Pierre Overnoy ed Emmanuel Houillon.
La maggior parte del vigneto è dedicata alle varietà di uva bianca Chardonnay e Savagnin, mentre il terreno rimanente è destinato alle uve rosse Trousseau, Pinot Noir e Ploussard. Mareschal lavora in modo completamente sostenibile ed è in conversione a chemical-free & holistic dal 2012.
I vini di Domaine de la Borde sono rapidamente diventati noti nel mondo del vino per la loro precisione e immediatezza nell’esprimere il terroir unico del Jura.
La maggior parte del vigneto è dedicata alle varietà di uva bianca Chardonnay e Savagnin, mentre il terreno rimanente è destinato alle uve rosse Trousseau, Pinot Noir e Ploussard. Mareschal lavora in modo completamente sostenibile ed è in conversione a chemical-free & holistic dal 2012.
I vini di Domaine de la Borde sono rapidamente diventati noti nel mondo del vino per la loro precisione e immediatezza nell’esprimere il terroir unico del Jura.
L'amore di Julien Mareschal per il Vin Jaune...
Con 5 ettari a suo nome su una varietà di tipi di terreno, i vini di Domaine de la Borde tendono a essere caratterizzati come fini, espressivi e precisi, con una minerality distinta e una buona persistenza. Non avendo paura di usare un tocco di zolfo nelle annate difficili per garantire precisione nel rappresentare la sua speciale "terreur", Julien Mareschal è tuttavia MOLTO poco interventista in cantina - preferendo concentrarsi sulla produzione di uve eccezionali in vigneto e lasciando che il resto segua naturalmente.
Le bottiglie più popolari di Domaine de la Borde includono la sua La Marcette, Sous la Roche Trousseau, Côte de Caillot Chardonnay e i suoi eccezionali Vin Jaunes, che Julien afferma nel nostro documentario di aver dovuto fare quando ha iniziato, per realizzare il suo sogno di mostrare il vino a suo nonno prima che morisse.
Le bottiglie più popolari di Domaine de la Borde includono la sua La Marcette, Sous la Roche Trousseau, Côte de Caillot Chardonnay e i suoi eccezionali Vin Jaunes, che Julien afferma nel nostro documentario di aver dovuto fare quando ha iniziato, per realizzare il suo sogno di mostrare il vino a suo nonno prima che morisse.