Cavarodes | Vino Etienne Thiebaud
Domaine Des Cavarodes è un domaine di vino naturale gestito da Etienne Thiebaud, noto per essere timido con un'etica del lavoro instancabile nella vigna di 4,5 ettari dove usa un cavallo, produce vini popolari come 'Les Lumachelles', 'Messagelin' e 'IGP Franche Comté Blanc', chiamato così perché fuori dalla AOP Arbois. Ha vigneti ad Arbois e nel suo villaggio natale di I vini di Cramans e Cavarodes sembrano aumentare di domanda ogni anno!
Esaurito
€37,50
La Bulette (one per order)
Domaine des Cavarodes
FRIZZANTE ECCEZIONALE DEL GIURA
€50,00 per litro
Esaurito
Esaurito
€32,81
Franche Comté Blanc 2020 (one per order)
Domaine des Cavarodes
Fuori Arbois AOP, da cui il nome
€43,75 per litro
Esaurito
€32,81
Chardonnay Les Lumachelles 2020 (one per order)
Domaine des Cavarodes
Molto Ricercato
€43,75 per litro
Esaurito
€34,86
Trousseau Messagelin 2020
Domaine des Cavarodes
Terroso, complesso, leggero, perfetto.
€46,48 per litro
Esaurito
€43,05
Ostrea Virgula 2020 (one per order)
Domaine des Cavarodes
Uno dei suoi migliori
€57,40 per litro
Il frutto di viti centenarie di 120 anni
Etienne Thibaud, la cui carriera si è sviluppata incredibilmente in fretta, ha fondato Domaine des Cavarodes nel 2007. È riuscito ad acquisire alcuni appezzamenti incredibilmente situati nel Jura, contenenti anche alcune viti non innestate di fino a 120 anni! Un vero talento in vigna e in cantina, lavora in modo sostenibile ed ecologico, senza filtrazione né chiarifica, aggiungendo il meno zolfo possibile e applicando anche principi chemical-free & holistic come spray a base di tisane e il calendario lunare per determinare l’attività in vigna.
Il processo e i vini
I vini di Domaine des Cavarodes rappresentano l’essenza della vinificazione naturale a bassa interferenza. I bianchi sono pressati direttamente, mentre i rossi subiscono una macerazione semi-carbonica. La loro purezza e finezza hanno contribuito a elevare il nome del domaine a uno status semi-culto, creando un enorme seguito nel mondo del vino. Questi vini sono difficili da trovare e si vendono in un lampo – e con una buona ragione.