VIDEO: MINI-DOCUMENTARIO SU DIDIER GRAPPE

Incontrare Didier Grappe è un'esperienza che apre gli occhi. Formatosi classicamente a Beaune, i suoi metodi di vinificazione naturale si ribellano alla norma, e come afferma in questo ritratto «Passi molto tempo a disimparare tutte le sciocchezze che impari a scuola». Ma Didier è anche diverso dagli altri produttori del Jura. Con un forte desiderio di non dover mai trattare le sue vigne con nulla, ha dichiarato pubblicamente che non pianterà mai più un'uva non ibrida e guarda invece al futuro con varietà ibride, di cui è un pioniere nella regione insieme a pochi altri.