Vini Matic

Matija Žerjav, conosciuto semplicemente come Matic, è un giovane, motivato e riflessivo produttore di vino che lavora con metodi holistic su 8 ettari di vigneti nella Štajerska del nord-est della Slovenia.

Utilizzando SO2 solo quando necessario e in quantità scarse se così, questi vini accessibili e di buona qualità hanno una buona energia e presenza al giusto prezzo. Usando principalmente acciaio inox per preservare la freschezza, ma noto anche per l’utilizzo di anfore Qvevri sotterranee, Matic è stato anche un forte sostenitore dell'uva Šipon (il nome locale per l'uva Furmint) e credeva di poter creare un fantastico spumante con essa, così ha creato il suo Mea come primo vino commerciale. Questa annata di Mea è la sua migliore finora, con bollicine ferme ma non esplosive come possono essere alcuni pet nat.