FAQ - Domande Frequenti | MORE Natural Wine

Il vino naturale è prodotto seguendo principi biologici o biodinamici in vigna e senza trattamenti artificiali, ma ciò che lo differenzia maggiormente sono i trattamenti minimi utilizzati e le tecniche più naturali utilizzate in cantina.

Questo spesso include la fermentazione spontanea delle uve con lieviti selvatici o autoctoni e pochi o nessun solfito prima dell’imbottigliamento, il che aiuta a mantenere il vino vivo. La maggior parte dei vini naturali viene lasciata non filtrata. Puoi leggere di più su questo argomento nella sezione "Perché il Vino Naturale" e sul nostro blog.

Beh, la differenza principale è che, a differenza della maggior parte dei negozi, non teniamo TUTTI i vini nel nostro magazzino.

Invece, abbiamo costruito partnership con importatori specializzati di vino naturale e, oltre al nostro stock (che puoi vedere elencato come 'more natural wine' come venditore sotto ciascun vino), rappresentiamo anche i loro vini (di cui puoi vedere i nomi).

Questo significa che, quando acquisti da noi, hai la scelta di TUTTI i negozi combinati, in un unico posto! Questo ti offre molte più opzioni rispetto a molti negozi online che vendono vino naturale, e siamo in grado di trasferire i risparmi (derivanti dal non dover investire e conservare tutto lo stock) a te mantenendo prezzi equi. Consegniamo la combinazione di vini che ordini da ogni importatore in un’unica spedizione, settimanalmente. Questo è ciò che ci rende diversi

Questo è qualcosa su cui puntiamo a migliorare nei prossimi mesi, e ci scusiamo per questo. Siamo solo in due a occuparci di tutto e volevamo prima mettere online il nostro sito, per poi aggiungere le informazioni sui produttori in seguito. Questo è anche dovuto al fatto che il sito è in continua evoluzione, basandosi sul nostro modello di collaborazione con importatori locali. A breve arriveranno anche brevi note di degustazione.

Poiché non teniamo scorte di vini e lavoriamo con piccoli importatori specializzati che potrebbero non avere grandi quantità di stock, non vogliamo rischiare che tu ordini 20 bottiglie di uno specifico vino e noi non possiamo consegnarle - solo nel raro caso in cui ci sia improvvisamente una scarsa disponibilità imprevista presso i nostri partner (che gestiremo rendendo i vini non disponibili in questi casi). Tuttavia, questo NON significa che tu non possa ordinare più di tre bottiglie di un certo vino, abbiamo solo bisogno di saperlo prima per organizzarci.

Siamo una coppia sposata, Chris e Anika. Abbiamo creato MORE Natural Wine perché abbiamo visto la necessità di poter acquistare MOLTI vini naturali fantastici in un unico posto online. In sostanza, colleghiamo i nostri negozi di vino preferiti in un unico spazio.
Gestiamo anche Oooh, Berlin!, che stampa guide gratuite e interessanti di Berlino con i nostri bar di vino naturale preferiti, caffetterie specializzate, ristoranti informali e boutique interessanti.
www.ooohberlin.com

Tutti abbiamo dovuto iniziare da qualche parte, e anche noi eravamo piuttosto confusi quando abbiamo iniziato a bere vini a basso intervento. Per questo motivo, abbiamo creato una Scatola Speciale che presenta una piccola selezione di vini per introdurti a quanto questi tipi di vini possano essere diversi rispetto ai vini convenzionali e commerciali. Abbiamo fissato un prezzo super accessibile per aiutarti a coltivare la "passione per il vino naturale" proprio come è successo a noi! Trova questa scatola nel menu in alto sotto "Scatole Speciali"

Il vino naturale è davvero un prodotto totalmente diverso rispetto al 98% dei vini nel mondo, non solo per il metodo di produzione, ma anche per l’approccio in vigna e, naturalmente, per il gusto e i profili aromatici.
Molti dei vini che vendiamo sono non filtrati, il che di per sé dà una texture completamente diversa al vino. È molto diverso dallo stile più raffinato che la maggior parte delle cantine commerciali cerca di ottenere, ed è proprio per questo che amiamo così tanto i vini naturali! Quando acquisti questi vini, sono davvero molto più “vivi” rispetto ai vini commerciali, perché hanno una quantità molto limitata di solfiti aggiunti (molti non li hanno affatto), che i produttori commerciali usano per stabilizzare il vino nel momento in cui ritengono sia ideale per la vendita. Questi vini, invece, sono prodotti da coltivatori artigianali che credono che il vero vino non debba essere limitato da eccessivi solfiti, esaltatori di sapidità, filtrazioni strette o additivi e, per questo motivo, i vini sono spesso molto più liberi, espressivi e carismatici. A volte questo può includere certi odori o profili aromatici a cui potresti non essere abituato, incluso il brettanomyces (o Brett in breve), un lievito che in certe dosi emana un leggero odore di fienile. Alcuni critici lo considererebbero un difetto, mentre altri lo vedono come parte integrante del vino stesso.

Prima di scartare completamente uno di questi vini che ti sembra sgradevole all’inizio, ti suggeriamo di richiudere la bottiglia e provarla il giorno dopo… o quello successivo. È sorprendente quanto questi vini naturali si sviluppino dopo aver avuto un po’ di contatto con l’ossigeno e spesso abbiamo scoperto che alcuni vini che non ci avevano convinto subito diventavano immediatamente più piacevoli dopo due giorni in frigorifero!

Naturalmente, se ritieni che il tuo vino sia difettoso o danneggiato all’arrivo, ti preghiamo di farcelo sapere e cercheremo di risolvere il problema il più rapidamente possibile.

Un vino Pét-Nat (formalmente noto come pétillant naturel) è un tipo di vino frizzante, il cui metodo è antecedente a quello usato per lo Champagne. Si tratta di un vino imbottigliato prima che abbia completato la fermentazione, e quindi subisce una fermentazione secondaria NELLA bottiglia, che non solo crea le bollicine ma conferisce al vino un sapore distintivo. Questo avviene principalmente perché i vini, a differenza della maggior parte dei prosecco o champagne, non sono filtrati e contengono ancora i sedimenti di lievito. È un processo rischioso per i produttori di vino, perché imbottigliano tutto il vino prima che abbia finito di fermentare... quindi non hanno modo di testare realmente un lotto finché non è tutto imbottigliato. Tuttavia, i risultati sono spesso deliziosi e danno origine a un vino più torbido, a volte con un sapore più lievitato di quanto la maggior parte dei bevitori nuovi al vino naturale possa aspettarsi.

I vini Orange, o "vini a contatto con le bucce" come vengono solitamente chiamati, sono prodotti utilizzando uve bianche lavorate come un vino rosso. Questo significa che le uve vengono macerate con le bucce per un certo periodo di tempo. Poiché le bucce contengono molto sapore, tannini e colore, questo modifica il profilo del vino e conferisce una tonalità arancione (che varia a seconda dell'uva, del clima e del tempo di macerazione con le bucce – da pochi giorni fino a un anno intero!). I vini a contatto con le bucce hanno un sapore molto distintivo, soprattutto a causa dei tannini, che è completamente diverso da quello che si trova nella maggior parte dei vini rossi, bianchi e rosati. Aspettati note leggermente intense e leggermente acidule di mandarino, sorbetto, mele ammaccate insieme ad aromi di miele e caramello. All'inizio possono sembrare un po' strani, ma è un mondo vasto da esplorare! Fai attenzione ai vini a contatto con le bucce provenienti dalla Georgia, che producono vini di questo tipo da secoli e sono considerati da molti i maestri in questo campo. Anche l'Italia è molto rispettata per i suoi vini a contatto con le bucce. Puoi trovare tutti i nostri vini a contatto con le bucce nella sezione "Vedi tutti i vini" nel menu principale.

Siamo molto orgogliosi di collaborare con (in ordine alfabetico) 8greenbottles, Canteen Sant'Ambroues, Confetti Wine, Divinum, Fräulein Brösels, La Malo, Rocket Wine, Suff, Treat Berlin, Vinofactum, Wein am Limit. Puoi leggere di più sui nostri partner cliccando su I Nostri Fornitori in alto, e poi su 'Informazioni su di loro'