Philippe Chatillon

Philippe Chatillon produce alcuni dei vini più pregiati che conosciamo nel Jura. La sua esperienza parla da sola, poiché è stato il direttore dell’azienda vinicola del rinomato vino naturale Domaine de la Pinte per 18 anni prima di decidere di produrre i propri vini nel 2013. Ciò che è piuttosto interessante è che la sua decisione è stata motivata soprattutto dal desiderio di non aggiungere solfiti ai suoi vini, ma non avendo la libertà di farlo nell’intera tenuta in cui lavorava (all’epoca anche sua moglie era responsabile del domaine).