'Vini vivi' dal Burgenland
I Pittnauer hanno i loro vigneti e la cantina a Gols, una piccola cittadina sul Lago di Neusiedl nella regione vinicola del Burgenland in Austria. Gerhard ha ereditato il vigneto a soli 18 anni quando suo padre è morto improvvisamente, e all'inizio ha adottato un approccio un po' sperimentale senza una filosofia di vinificazione definita. Quello che ha imparato lungo il percorso, però, è che i suoi vini preferiti da bere avevano tutti una cosa in comune: un metodo chimico-free e olistico. Dopo aver capito questo, Gerhard e Brigitte hanno adottato questo approccio alla vinificazione nel 2006, facendo tutto il lavoro nei vigneti manualmente, senza seguire un calendario fisso ma lasciando che le uve e la vinificazione prendessero il loro tempo, ottenendo così quello che chiamano «vino vivo».
Esposizione di varietà autoctone austriache
Pittnauer è un membro di Pannobile (insieme a Claus Preisinger e Judith Beck), un'associazione vinicola austriaca creata da amici e colleghi che volevano allontanarsi dalle uve e dagli stili di vino internazionali commerciali per produrre invece vini di alta qualità da uve regionali che esprimessero il terroir unico. Sempre nel 2007, insieme ad altri produttori, i Pittnauer hanno co-fondato 'Respect', un gruppo internazionale di cantine chimico-free di riferimento.
Sono più conosciuti per le loro varietà di vini rossi, in particolare per la varietà molto austriaca Saint Laurent. Infatti, su circa 27 ettari di vigneti, più del 90% sono varietà di uve rosse. I Pittnauer si concentrano sul lavoro manuale nei vigneti, limitando le rese, per garantire uve il più sane possibile. In cantina, evitano l'uso di enzimi, lieviti puri e l'uso eccessivo di legno nei loro vini.
Sono più conosciuti per le loro varietà di vini rossi, in particolare per la varietà molto austriaca Saint Laurent. Infatti, su circa 27 ettari di vigneti, più del 90% sono varietà di uve rosse. I Pittnauer si concentrano sul lavoro manuale nei vigneti, limitando le rese, per garantire uve il più sane possibile. In cantina, evitano l'uso di enzimi, lieviti puri e l'uso eccessivo di legno nei loro vini.