Cos'è il vino Orange?

L’orange wine, spesso noto anche come skin-contact wine o amber wine, è essenzialmente un vino bianco che è stato macerato con le bucce dell’uva. È uno stile di vino molto popolare nel movimento del vino naturale.

Per capire la differenza degli orange wine, è importante prima comprendere come vengono generalmente prodotti i vini rossi e bianchi. 

In termini semplici, i vini bianchi sono (di solito) prodotti da uve bianche, che vengono pressate rapidamente per evitare che il succo entri in contatto con le bucce. Il liquido viene poi fermentato in vino, con tecniche diverse. 

Il vino rosso invece spesso viene lasciato fermentare con le bucce dell’uva per un certo periodo. Questo significa che i tannini, che si trovano sulle bucce, sono presenti nella fermentazione e nel risultato finale del vino, cosa che non accade nel vino bianco. Per questo i vini rossi di solito hanno tannini evidenti, mentre i vini bianchi generalmente no.

Gli orange wine sono però vini bianchi, prodotti usando le bucce dell’uva (quindi come un vino rosso). Questo non solo conferisce al vino una struttura tannica (a seconda del tempo di macerazione) ma influisce anche sul colore e sul gusto del vino, poiché gran parte del sapore si trova nelle bucce.

Che sapore hanno gli Orange Wine?

Gli orange wine possono variare nelle caratteristiche di sapore, e il tempo di macerazione e il tipo di uva sono ovviamente molto importanti.

Gli orange wine possono essere molto seri e complessi, mentre altri possono essere molto bevibili con i metodi di produzione giusti, a volte simili a un succo.

Spesso presentano note di scorza di agrumi, oltre a talvolta un aspetto leggermente nocciolato. 

Alcuni vini a contatto con le bucce possono avere un retrogusto medicinale e altri sono speziati. 

Ci sono produttori che usano tecniche per ammorbidire gli elementi tannici più intensi e rendere gli orange wine più bevibili e accessibili, come riveleremo di seguito.

Ci sono anche alcuni vitigni che si esprimono meglio con la produzione a contatto con le bucce, per esempio Pinot Gris (un vitigno dal colore unico che dà un vino leggermente rosa) o vitigni aromatici come Malvasia e Gewürztraminer.

Quali regioni sono famose per l’Orange Wine?

Spesso definita la culla del vino, La Georgia ha una lunga tradizione di orange wine, dove si riferiscono allo stile come Amber Wine. 

Qui i tradizionali Qvevri / Anfore sono spesso usati come unico contenitore per fermentare e conservare il vino, solitamente interrati. Produttori notevoli includono Pheasant’s Tears, Iago’s Winery, GoGo Wine e Iberieli.

Ispirati dai Qvevri georgiani e decidendo di portarli in un paese diverso, alcuni dei primi produttori a portare lo stile georgiano in Europa si trovavano nel Friuli Venezia Giulia in Italia regione. Questi produttori pionieri includono Gravner e Radikon, i cui vini leggendari considereremmo ‘seri’ e che mostrano davvero la complessità dei vini prodotti con macerazione sulle bucce.

Ci sono però ormai molti, molti produttori che utilizzano tecniche di macerazione sulle bucce in tutto il mondo, e puoi trovare molti di questi orange wine sul nostro sito web qui.