Stéphane Tissot: Il MAESTRO del Vin Jaune (Video)

 Stéphane Tissot è un pioniere nella produzione di Vin Jaune nel Jura.

Certo, anche se diciamo pioniere, non ha inventato il cosiddetto "Vino Giallo" della regione che viene prodotto da molti secoli, MA è stato il primo a identificare e dimostrare il potere del Terroir su questa tecnica di vino ossidativo.

Lo ha fatto producendo Vin Jaune su specifici vigneti con diversi tipi di terreno, cosa che prima non era considerata così importante per differenziare le caratteristiche del Vin Jaune.

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La maggior parte dei produttori di Vin Jaune assembla tutti i vigneti che hanno da diversi tipi di terreno come Lias e Trias, marna e calcare nella loro produzione di Vin Jaune, e l'importanza delle botti e della cantina è stata messa al centro dell'attenzione.

Stéphane Tissot tuttavia, mostra nella sua gamma di Vin Jaune le nette differenze che i terreni del Trias e del Lias creano anche con uno stile ossidativo, che può essere piuttosto potente.

Ecco perché è un pioniere del Vin Jaune, e nella nostra mente e in quella di molti altri con i suoi metodi a bassissima intervento per lasciare brillare i vini fino in fondo - un maestro nella mente degli amanti del vino.

 Video di Stéphane Tissot Vin Jaune

Abbiamo realizzato un video di Stéphane Tissot che descrive le differenze tra il suo Vin Jaune specifico per sito, e come questo influenzi il profilo di ogni vino, cosa davvero affascinante.

Ti consigliamo vivamente di prendere un po' di Tissot Vin Jaune, e idealmente di farlo invecchiare a lungo se è una nuova annata (ricorda che trascorrono ALMENO 6 anni in botte, quindi l'annata attuale è 2016-2017).

Goditelo con un po' di formaggio Comté e assapora il momento...

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