Kamara Pure

Kamara Pure è l'etichetta di vino naturale della famiglia Kioutsoukis, situata sulle colline di Mygdonia, nel nord della Grecia, a circa 30 chilometri da Salonicco. La storia della famiglia è profonda. Provengono dalla Romilia Orientale sulla costa del Mar Nero, una regione famosa per il vino, e migrarono in Grecia all'inizio del 1900 portando con sé la loro conoscenza enologica.

Il sogno di costruire la propria cantina ha dovuto aspettare un secolo. Dimitrios Kioutsoukis, il nipote, è riuscito a realizzarlo nel 2010. Dimitrios si è formato come ingegnere chimico a Salonicco e ha lavorato per anni nel campo medico per risparmiare i soldi necessari a piantare le vigne. Ha studiato enologia all'UC Davis in California, poi ha piantato 11 ettari su pendii dove le viti crescevano sin dall'antichità ma erano state abbandonate dopo la fillossera intorno al 1900.

Il sito è speciale. Milioni di anni fa la regione era il fondo di un oceano, motivo per cui i terreni variano così drasticamente nella tenuta, passando da argilla e sabbia a parcelle più leggere di piccole pietre e scisto. Questa diversità si riflette direttamente nei vini. I vigneti si trovano a circa 140 metri su pendii esposti a est, e una fresca brezza settentrionale soffia tutto l'anno, rinfrescando l'uva e mantenendo l'acidità alta e vivace.

Coltivano quasi esclusivamente uve autoctone greche. Xinomavro, Assyrtiko e Malagousia sono le principali, supportate da Roditis, Limnio, Muscat e Moschofilero, con un po' di Merlot. È un vero lavoro di famiglia, con tutti coinvolti, che lavorano una terra che i loro antenati riconoscerebbero.