Veneto | Vino Naturale dal Veneto

Per quanto riguarda il Vino Naturale, il Veneto è una regione entusiasmante con sempre più produttori di vino naturale che emergono o si convertono ogni anno. Il Veneto è famoso per la produzione di Prosecco, ma trovarlo prodotto in modo naturale può essere una sfida. Le uve più comuni coltivate in Veneto sono varietà bianche, tra cui Glera (Prosecco) e Garganega (l'uva predominante nel Soave), oltre ai rossi Valpolicella e Bardolino. L'Amarone è un altro stile di vino qui, prodotto asciugando prima le uve prima della fermentazione per concentrare il loro sapore.

I produttori di vino naturale più popolari qui includono Ombretta, Tasi Wine e Sassara, anche se il più iconico è sicuramente Costadila, fondato dal pioniere Ernesto Cattel, che è venuto a mancare ma l'azienda continua a vivere. Costadila è importante per essere stato un pioniere della macerazione a contatto con le bucce con la tecnica Col Fondo, che è essenzialmente un Pet Nat, noto anche come Metodo Ancestral.