Shun Minowa

Shun Minowa sta rapidamente diventando un produttore di vino di culto, è un enologo giapponese che si è stabilito nella splendida 

Val Trebbia di Emilia-Romagna, producendo vini zero-zero con un focus su vini arancioni a lunga macerazione sulle bucce, specialmente con l'uva locale Ortugo.

Shun Minowa ha imparato il suo mestiere con Guilio Armanni, che proviene dai vini Denavolo ed è l'enologo capo presso La Stoppa, dove Shun Minowa si è innamorato delle lunghe macerazioni di vini a contatto con le bucce.

Non viene utilizzato zolfo aggiunto nel processo di vinificazione dei suoi vini. Aspettatevi una struttura tannica, profondità e un corpo adatto all'invecchiamento.