Vino Beaujolais Nouveau

Il Beaujolais Nouveau è prodotto con Gamay, noto per essere un vitigno fruttato e ad alta resa. Ciò che rende speciale il Beaujolais Nouveau è che viene realizzato tramite macerazione carbonica, un processo in cui l'uva intera viene fermentata in un contenitore sigillato riempito di anidride carbonica. La mancanza di ossigeno nelle vasche crea un ambiente che fa fermentare l'uva dall'interno - pazzesco, vero?!? Questo fa scoppiare le bucce dell'uva, creando composti aromatici unici, un tocco di colore intenso e tannini molto bassi. Il risultato di questo processo è un vino fruttato pronto da bere, ma privo della struttura per un invecchiamento a lungo termine. La sua natura fruttata e succosa rende il Beaujolais Nouveau adatto a una varietà di piatti e palati. Per un Beaujolais più espressivo, ci sono anche i vini Beaujolais Villages e i più complessi provenienti dai rinomati terroir dei dieci Beaujolais Cru, che offrono maggiore struttura e complessità. Nel mondo del vino naturale, la maggior parte dei produttori di Beaujolais segue questa tendenza con un'attenzione crescente alla qualità, e produttori rispettati come la nostra selezione 2022 di nouveau di Jean Foillard, David Large e Jean-Claude Lapalu stanno realizzando vini Beaujolais Nouveau incredibilmente succosi da non perdere!

Crediti immagine: Inter Beaujolais