Penultieme 2022

Il penultimo — questo è il significato di "Pénultième". Il rosso più contemplativo di Calek, e quello che sorprende di più le persone. 90% Merlot con 10% Viognier co-fermentati, dalla sua tenuta ad Alba-la-Romaine, Ardèche. Il Viognier non è qui per il sapore — è un supporto strutturale che rende più compatto ciò che altrimenti sarebbe un vino molto pesante.

Andrea Calek si è formato con Gérald Oustric e coltiva gli stessi 5 ettari nel sud dell'Ardèche dal 2007 senza alcun input chimico. La sua filosofia: lascia parlare l'annata, non aggiungere nulla, non togliere nulla.

Il Pénultième subisce una lunga macerazione di 30 giorni seguita da 12 mesi in vecchie botti da 228 litri — il più lungo élevage di tutti i vini della gamma.

Che cosa rende diverso il Pénultième Merlot di Andrea Calek?

Il risultato non è il Merlot fruttato e morbido che ci si potrebbe aspettare.

Questo è un animale più rugginoso e selvaggio. Meno frutta di quanto prevedresti, più minerale — c'è una terra ferrosa con venature di ferro che attraversa il palato medio e ricorda il calcare dell'Ardèche piuttosto che il Bordeaux maturo.

Frutti rossi e neri maturi sullo sfondo più spezie legnose, ma è la struttura a dominare: tannini fermi, vera lunghezza e un finale che persiste a lungo dopo che il bicchiere è vuoto.

Un vino da invecchiamento. Idealmente conservarlo fino al 2027–2029 per il picco di bevibilità, oppure aprirlo ora insieme a un ricco cassoulet e lasciargli tempo nel bicchiere per respirare. Ma finirlo in una sola volta, perché difficilmente si manterrà aperto fino al giorno dopo