Pouilly Fuissé 'Tout Monde' 2022

Pouilly Fuissé 'Tout Monde' 2022 è un vino naturale prodotto da Château Des Rontets, nella regione della Borgogna in Francia. Questo vino bianco è realizzato con uve Chardonnay.

Dal produttore: Tout Monde è prodotto da un unico vigneto scelto tra le viti cinquantennali del Clos, che viene vinificato e imbottigliato senza aggiunta di solfiti. La fermentazione avviene in botti da 400 litri, e il vino rimane a contatto con le fecce per 20 mesi prima dell’imbottigliamento, senza chiarifica né filtrazione. L’assenza di solfiti permette a tutti i ceppi di lieviti naturali di esprimersi, dando vita a un vino più “libero” ed “elegante”, con un profilo aromatico molto diverso da quello delle nostre altre cuvée, ma con lo stesso potenziale di invecchiamento. Questo vino è un piccolo omaggio al lavoro di Édouard Glissant e alla sua definizione di creolizzazione: “I fenomeni di creolizzazione sono importanti perché ci permettono di praticare una nuova dimensione spirituale delle scienze umane.” Perché la creolizzazione […] richiede che gli elementi eterogenei messi a contatto “si valorizzino reciprocamente”, cioè che non vi sia alcun degrado o diminuzione dell’essere, né dall’interno né dall’esterno, in questo contatto e in questa mescolanza.