Non Tradition White 2023 è un vino quasi simbolo di Christian Tschida, nella regione del Burgenland in Austria. Questo vino bianco è prodotto con il 100% di uve Grüner Veltliner, ma qui Christian propone un approccio non tradizionale alla vinificazione, ottenendo un Grüner Veltliner con carattere, ma anche con aspetti interessanti lontani dal mondo dei molti vini convenzionali provenienti dalla regione - e naturalmente qui non filtrato e senza alcun solfito aggiunto.
Che sapore ha il Non Tradition di Christian Tschida?
QUESTO È UN VINO FANTASTICO! Decantare o mettere in caraffa per 30 minuti per ottenere i migliori risultati. Questo eccezionale e complesso Grüner Veltliner ricorda un po’ un Tscheppe Sauvignon al naso, e anticipa la complessità di ciò che verrà. Acidità vibrante, fiori di prato, mela verde, aglio selvatico, tartufo delicato, mineralità eccezionale e pietrosa. Non Tradition di Christian Tschida è un vino davvero meraviglioso. Cremoso e delizioso in un modo in cui Grüner Veltliner non lo è mai, da qui il nome.
Questo vino bianco invecchierà bene anche nel tempo.
Curiosità su Christian Tschida e Non Tradition
Oltre a chiamarsi Non Tradition perché il vino non è tradizionale per Grüner Veltliner, è interessante che Christian Tschida produca il Non Tradition Weiss da due diversi appezzamenti di Grüner Veltliner di 40 anni ciascuno - uno su terreno calcareo e l’altro su terreno di scisto, che conferisce ulteriore complessità. Christian ha detto in passato che questo è come 1+1=3.
Note del produttore
Due singoli appezzamenti di Grüner Veltliner di una vendemmia brillante culminano in un’esperienza multidimensionale al palato. Seguendo l’idea dei vigneti singoli, la vendemmia 2022 ci ha dato per la prima volta l’opportunità di cogliere il microcosmo di entrambi i vigneti di Veltliner, che da tempo creano questo vino, in botti singole. Attraverso una nitida acidità calcarea, il succo di uno mostrava gli affascinanti e complessi strati del profilo del terreno calcareo lacustre di questo vecchio vigneto, mentre il secondo, coltivato con sistema a doppia pianta su un pendio di scisto ripido, si presentava esotico, voluttuoso e edonisticamente stimolante al palato. La tentazione di imbottigliare questi vini separatamente è grande, ma combinati i due sembrano espandere la loro dimensione aromatica molte volte, aggiungendo strati e lunghezza al palato. Il calcolo è chiaramente 1+1=3.
Uve: Grüner Veltliner
Età delle viti: fino a 40 anni
Vigneto: Due vigneti di Veltliner: 1 vecchie viti su calcare, 1 con sistema a doppia pianta su scisto
Vinificazione: Le uve sono raccolte a mano e pressate delicatamente con la forza di una stretta di mano. Fermentazione e affinamento in grandi botti. Imbottigliato senza chiarifica e senza filtrazione, senza aggiunta di solfiti.
