Il nome di questo vino di Patrick Beguet è un gioco doppio. ‘Oh Yeah’ è un album di Charles Mingus del 1962, ed è anche, se lo dici abbastanza lentamente, un gioco di parole su ‘ouillé’: il termine francese per i vini tenuti pieni in botte, protetti dall’ossigeno invece che invecchiati sotto il velo di lievito. Nello Jura, dove il Savagnin ossidativo sotto velo è la tradizione (antica), fare una versione ouillé era una dichiarazione. Questo è Patrice Béguet che dice: oh sì, anche tu puoi farlo hehe
Cos’è il Savagnin ouillé... e perché è importante qui nel nome?
Patrice Béguet coltiva quattro ettari di viti senza prodotti chimici a Mesnay, Arbois, e raccoglie Savagnin da tre diversi appezzamenti. Le viti per Oh Yeah crescono a 300 metri sul livello del mare su marne grigie e blu, i terreni ricchi di minerali che danno al Savagnin dello Jura la sua tensione distintiva. Nel metodo tradizionale antico dello Jura, il Savagnin viene lasciato in botti parzialmente piene per abituarsi all’ossigeno sotto un film di lievito (sous voile), sviluppando il carattere di noce e curry più spesso associato al Vin Jaune. L’approccio Ouillé mantiene le botti piene, proteggendo completamente il vino dall’ossigeno, il risultato è qualcosa di più fresco, aromatico e immediatamente bevibile. Questo è il modo usuale di fare vino oggi in tutta la Francia e nella maggior parte del mondo... ma il metodo antico dello Jura era conosciuto come tradizionale perché era ciò per cui la regione era famosa (e lo è ancora, ma questi vini sono meno comuni ora)
Quindi oggi la maggior parte dei vini è fatta in questo modo con le botti piene, ma è interessante che debba essere menzionato perché lo Jura è (o era) così famoso per i vini ossidativi.
Oh Yeah è 85% Savagnin, 15% Chardonnay. E il 10% dell’uva subisce un breve contatto con le bucce; il resto è pressato direttamente. Nessun solfito aggiunto.
Non abbiamo ancora assaggiato questo vino ma si dice che sia torbido e pallido, con un naso subito invitante: pompelmo, ananas, una nota floreale. Al palato, ci aspettiamo tensione con un finale minerale, fresco e pulito che persiste.
Patrice Béguet ha lasciato una carriera come consulente IT a Parigi per tornare a Mesnay, vicino ad Arbois nello Jura, dove è nato. Circa quattro ettari di vigne di proprietà, inclusi appezzamenti nella famosa Côte de Feule a Pupillin e Les Corvées. Nessun solfito aggiunto. Ogni vino prende il nome da un brano musicale che ama. Ha anche un suo progetto di Negoce dove si sperimenta parecchio.
