Rkatsiteli è l'uva più coltivata in Georgia. Probabilmente la conosci. Quello che potresti non sapere è Vardisperi — una rara mutazione di colore identificata nel 1948 dallo scienziato georgiano Vasil Loladze, in cui gli acini diventano rosa-rosati durante la maturazione. La differenza non è solo visiva: ‘Vardisperi’ significa ‘rosa’ in georgiano, e questa variante presenta aromi più ricchi, un sapore più profondo e una complessità aromatica superiore rispetto alla sua controparte standard.
Cosa rende diverso il Vardisperi Rkatsiteli di Iberieli?
Zurab Topuridze di Iberieli coltiva questa varietà in Kakheti — la terra natale del vino georgiano, dove Rkatsiteli prospera da millenni nei terreni di argilla e arenaria della regione. Come ogni vino di Iberieli, questo è prodotto in tradizionali qvevri, fermentato a contatto con le bucce e imbottigliato senza aggiunte o solfiti. Il risultato è la profondità e la struttura di un amber wine a contatto con le bucce, con la generosità aromatica di una varietà che desidera davvero esprimersi.
Pensa al Rkatsiteli standard, poi alzane il volume. Più aromatico, più strutturato.
Al naso offre note lussureggianti di ibisco, tisane, scorza d'arancia amara, fragola, radice di ginseng, ciliegie conservate nell'alcol e un accenno minerale che ricorda il tufo. Al palato è potente e vivace, con complessità pronunciata, tannini ben strutturati, freschezza inebriante e mineralità sorprendente. Evoca la terracotta. Finale lungo e persistente.
Strutturato, generoso e — per chi è nuovo all’amber wine georgiano — sorprendentemente accessibile.
Servire a temperatura ambiente o leggermente fresco. Si abbina a tutto, dal pesce ricco al pollame arrosto fino ai formaggi di pecora stagionati.
