Bistrologie 2022 (ONE PER ORDER)

Jean-Pierre Robinot coltiva una manciata di vecchi vigneti nella Valle della Loira, su un mosaico di argilla, calcare, selce e tufo. Questo angolo tranquillo della Loira è più fresco e selvaggio rispetto ai suoi vicini più famosi, producendo vini di tensione, energia e un carattere minerale inconfondibile.

Sotto le viti si trova una rete di antiche grotte di calcare dove Robinot invecchia i suoi vini lentamente e pazientemente. Le fermentazioni possono durare mesi, a volte anni, guidate solo dal ritmo della cantina.

Questo Bistrologie 2022 è un vino monovarietale proveniente da alcuni dei suoi migliori vigneti. La maggior parte di queste viti ha oltre 40 anni, il che porta a uve più concentrate e a una resa inferiore. Qui, la varietà in questione è il suo Chenin Blanc

Non abbiamo ancora provato questo, ma quello che sentiamo è che ha un’acidità vivace e una mineralità elettrica che portano questo vino fino alla fine! Note di pera, limone e persino un accenno di tropicale (mango, frutto della passione). Nonostante l’acidità, si percepisce una sensazione di cremosità che completa il corpo del vino.

UNO PER ORDINE, condividiamo l’amore per il vino raro. Prendilo finché dura!!