Bout d'Zan' Côtes du Rhône 2023

Bout d'Zan' Côtes du Rhône 2023 è un vino naturale prodotto da Mas de Libian, nella regione del Rodano in Francia. Questo vino rosso è realizzato con il 75% di uve Grenache Noir e il 25% di uve Syrah. Aspettatevi un profilo più deciso e una sensazione in bocca più classica e corposa, con alcune note speziate.

Note di Bout d'Zan dal produttore Mas De Libian

“Bout d’Zan”: un soprannome dato a mio padre quando era un ragazzino per descrivere la sua bassa statura e il suo incarnato scuro. Oggi lo usiamo per evocare le note di liquirizia nera in questo vino.

Terroir: un mosaico di diversi terroir: argilla-calcare, ciottoli di fiume, sabbia. Clima mediterraneo con estati calde e secche, poche piogge e molto vento.

Viticoltura: agricoltura certificata chimica-free e olistica. Resa: 45 hl/ha. Metodi: potatura a gobelet per il Grenache, con potatura anticipata dei germogli per limitare la resa, allevamento a spalliera per il Syrah con rimozione delle foglie in eccesso. La vendemmia è interamente manuale con una selezione molto accurata, grappolo per grappolo, delle uve indesiderate.

Vinificazione: nel rispetto dei principi olistici e di intervento limitato. Assemblaggio delle varietà in vasca. 100% diraspato. Pigiatura leggera. Fermentazione a temperatura controllata. 15 giorni di macerazione. Un rimontaggio al giorno, follature solo se necessario. Svinatura per gravità. Pressatura pneumatica. Affinamento di 9 mesi in grandi botti di rovere per il 30% del vino.

Degustazione: Nessun problema! Questo è un vino rosso che può essere messo da parte e invecchiato per molti anni, ma si può anche (molto facilmente) bere subito. È di buon umore e ama la buona compagnia; sarà gioioso come aperitivo a un picnic, felice con un pasto dell’ultimo minuto con amici, e non perderà personalità o presenza se invitato a cena con la suocera.

Abbinamenti: stufato di carne marocchino con agnello alla griglia, verdure e sapori tradizionali mediterranei