I Am The Ninja 2023

I Am The Ninja 2023 è un vino naturale frizzante OFF-DRY, prodotto da Testalonga, nella regione dello Swartland in Sudafrica. Questo vino frizzante è realizzato con uve Chenin Blanc.

Note di degustazione di I Am The Ninja 2023 di Testalonga

Questa annata 2023 di I Am The Ninja 2023 presenta note di miele, pera, melone e limone con sottili sfumature erbacee (salvia?) al naso. Offre una bollicina vivace con una dolcezza off-dry accompagnata da una fresca erbe mentolate e un’acidità rinfrescante nonostante lo zucchero residuo.

Si presta perfettamente come calice d’inizio al sole, o con cibi piccanti (un po’ di dolcezza si sposa benissimo con il piccante - fidatevi!) o anche come spumante da dessert per accompagnare dolci a base di frutta fresca come l’Eton Mess o la Pavlova ai lamponi.

Processo di produzione di I Am The Ninja 2023 di Testalonga

I Am The Ninja 2023 di Testalonga è un vino naturale prodotto con 100% Chenin Blanc, seguendo il processo méthode ancestrale pét-nat. Il vino viene prima fermentato e affinato in serbatoi di acciaio inox per due mesi, poi, prima che la fermentazione sia completata, trascorre ulteriori undici mesi di affinamento sulle proprie fecce in bottiglia prima dello sboccamento. Non c’è contatto con le bucce durante la produzione, poiché le uve vengono pressate direttamente. Lo menzioniamo perché Craig Hawkins di Testalonga è noto per apprezzare la produzione di vini a contatto con le bucce, anche se meno di recente.