Saltamarti 2024 è un vino naturale prodotto da Els Vinyerons, nella regione della Catalogna in Spagna. Questo vino rosso è fatto con uve Tempranillo, conosciute localmente come Ull de Llebre, oltre a un po' di Grenache. Il nome Saltamarti significa Cavalletta, un insetto che si trova nella vigna.
Per il prezzo, questo meraviglioso Tempranillo / Grenache offre una qualità e un valore incredibili, offrendo tutto ciò che desideri dall'uva, inclusa una leggera nota erbacea, qualche accenno balsamico e un profilo prugna.
Els Vinyerons afferma che Ull de Llebre (Tempranillo) è la varietà rossa più rappresentativa della Spagna. È molto delicata e aromatica, con poco potere ossidativo e, in condizioni di stress idrico, produce vini di grande qualità. Il terreno di questa vigna è prevalentemente calcareo e sabbioso, molto drenante, esaltando gli aromi delicati di quest'uva potente.
Per una vinificazione rispettosa, le uve sono raccolte a mano e, dopo una macerazione soffice e la pressatura, avvengono la fermentazione alcolica e malolattica con lieviti selvatici.
Il risultato è un vino fresco e delicato con un'astringenza equilibrata. Si mostrano aromi di prugna, ribes, lampone e un sottile accenno erbaceo.
Non viene aggiunto zolfo in nessun momento né alcun altro prodotto, per preservare l'onestà del terreno e permettere l'espressione di quest'uva.
