C'est Dans Les Yeux Qu'on Le Voit 2019 (one per order)

C'est dans les yeux qu'on le voit è una bottiglia più piccola, vino naturale da 50cl realizzato da Anders Frederik Steen, nella regione dell'Ardèche in Francia.

Questo vino ossidativo è un blend rosso/bianco, prodotto con uve sia di Grenache Noir che di Chardonnay, provenienti sia dai frutti di Anders che dai suoi vicini Domaine du Mazel.

CI HA SORPRESO DAVVERO!

Questo è un vino INCREDIBILE e unico al 15,5%. Ossidativo, prugna, erbaceo, con sentori di VA al naso e note ossidative che lo rendono epico. Nessun V.A al palato, che invece è lungo e con un tocco di R.S che eleva la complessità a nuovi livelli!

Questo vino è tipico di AFS, è totalmente unico - non c’è niente di simile e farà parlare tutta la tavola. DAVVERO INCREDIBILE 👏

Anders afferma che questo è un vino molto speciale per loro – ma anche speciale in generale. Nel 2019 volevamo fare un vino bianco di Chardonnay, ma il succo bianco non ci soddisfaceva, così abbiamo aggiunto prima un succo bianco da una pressatura diretta di Grenache Noir, che ha aiutato. Ma non ha davvero dato al vino ciò che volevamo; quindi abbiamo deciso di aggiungere anche il succo rosato e una piccola parte di uve diraspate di Grenache Noir.

Le uve hanno macerato nel succo per poco più di 6 settimane. Da lì il vino è stato messo in Demi-Muid, dove è rimasto da allora. Nessun rabbocco, nessun soutirage. Con un accenno di ossidazione, ancora 35 grammi di zuccheri non fermentati provenienti dalle uve. Quindi, un vino rosso con tannini leggeri come un rosato e un carattere diverso da quello che normalmente produciamo, più ricco sia in struttura, dolcezza e sapori in generale – e ossidativo.